Tre esperienze gastronomiche imperdibili in Svizzera

Acquistare una bottiglia di vino a volte è più facile a dirsi che a farsi. La scelta in negozio sembra infinita: come si fa a decidere? I bollini d'oro o d'argento possono aiutare: indicano che il vino in questione ha ottenuto buoni risultati in un concorso. Ma le medaglie non sono un marchio di qualità così chiaro. In Svizzera e all'estero esiste un numero sconcertante di premi e onorificenze. E non tutti i concorsi hanno la stessa reputazione. Se i viticoltori vogliono iscrivere un vino al concorso, devono pagare una tassa. Il costo può superare facilmente i 100 franchi. Al concorso, una giuria di esperti assaggia i vini "alla cieca", cioè senza conoscere il produttore o la regione di provenienza del vino. I membri della giuria valutano, tra l'altro, l'aspetto, l'odore e il sapore del vino. Non tutti i concorsi enologici sono seri In Svizzera, tutti i concorsi rispettano le linee guida dell' Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino (OIV) . L'organizzazione, con sede a Digione (Francia), rappresenta gli interessi della viticoltura in 50 Stati membri in tutti i continenti. È responsabile della ricerca, stabilisce standard e formula raccomandazioni per la viticoltura. L'OIV raccomanda di limitare il numero di medaglie al 30% dei partecipanti. Ciò significa che, al termine di un concorso, fino a un vino su tre può essere premiato con un bollino. Esistono anche premi meno seri, in cui più della metà dei vini presentati riceve un riconoscimento. Alcuni concorsi si rivolgono a un pubblico locale o nazionale, altri a un pubblico internazionale (ad esempio, il Concours Mondial de Bruxelles o il Decanter World Wine Awards ). Ci sono premi che si concentrano su una singola varietà di uva (ad esempio, il Mondial du Chasselas o il Mondial des Pinots ) e quelli che coprono un'ampia gamma di categorie (ad esempio, il Grand Prix du Vin Suisse ). Le medaglie vengono assegnate a partire da un certo numero di punti: se un vino ottiene almeno 82 punti, viene premiato con l'argento, da 85 con l'oro e da 92 con il cosiddetto oro grande. Le medaglie possono fornire una guida Ma attenzione: le medaglie non devono essere confuse con i punteggi o le etichette . I punteggi sono giudizi assegnati - raramente "alla cieca" - da critici enologici o giornalisti (ad esempio Robert Parker). Le etichette come IP-Suisse, Bio-Knospe, Demeter o Vinatura sono un'altra cosa. Queste forniscono principalmente informazioni sulla produzione del vino e meno sulla qualità del sapore. Quindi, se vi sentite facilmente sopraffatti quando vi trovate davanti allo scaffale dei vini, potete usare le medaglie come guida per la vostra decisione. Tuttavia, non sono l'unico indicatore di alta qualità. Alcuni viticoltori svizzeri non partecipano mai ai concorsi, anche se producono vini di alto livello. In fin dei conti, il vino è e rimane una questione di gusto: ciò che è buono per alcuni non è necessariamente buono per altri. Panoramica dei concorsi sostenuti da Swiss Wine Concorsi nazionali Grand Prix du Vin Suisse : Il concorso, organizzato dalla rivista Vinum e dall'associazione Vinea, premia ogni anno i migliori vini svizzeri e i loro produttori. Mondial du Chasselas : dal 2012, l'associazione per la promozione dello Chasselas premia ogni anno i migliori vini Chasselas del mondo. Mondial du Merlot & Assemblages : un importante premio enologico per i produttori, i commercianti e gli importatori di vini ottenuti dal vitigno Merlot o da assemblaggi con Merlot, organizzato da Vinea. Mondial des Pinots : L'associazione Vinea organizza l'unico concorso dedicato esclusivamente ai vini ottenuti dal vitigno Pinot. Concorsi internazionali Concours Mondial de Bruxelles : il concorso internazionale è suddiviso in quattro diverse degustazioni, in modo che ogni vino (bianco, rosso, rosato e spumante) possa essere valutato in modo specifico e professionale. Decanter World Wine Awards : In questo rinomato concorso, ogni anno a Londra i maggiori esperti di vino di tutto il mondo valutano oltre 17. 200 vini. Sélection Mondiale des Vins Canada : il più grande concorso enologico internazionale del Nord America è uno dei premi più prestigiosi al mondo.

A metà marzo si è svolta a Düsseldorf la ProWein, la più importante fiera del vino e degli alcolici del mondo. Swiss Wine Promotion (SWP) ha presentato un'ampia selezione di vini svizzeri in mezzo alle principali nazioni vinicole. La ProWein, la fiera internazionale del vino e degli alcolici di Düsseldorf, ha tenuto la sua 30a edizione dal 10 al 12 marzo 2024 e ha accolto circa 38. 000 visitatori professionali. Gli ospiti provenienti da tutto il mondo hanno incontrato i produttori di vino svizzeri presso lo stand di Swiss Wine Promotion (SWP). I visitatori sono stati accolti da uno stand dall'aspetto rustico, con tanto di chalet in legno. In un'area hanno potuto degustare gratuitamente i vini svizzeri. In totale, era possibile scegliere tra oltre 100 vini diversi di produttori svizzeri. Tredici cantine locali erano rappresentate alla fiera: Albert Mathier & Söhne AG (Vallese) Bonvin 1858 ( Vallese ) Domaine Jean-René Germanier SA ( Vallese ) Le Vin de l’A ( Vallese ) Cave de La Côte (Vaud) Schenk Suisse S. A. ( Vaud ) Branchenverband Deutschschweizer Wein Rötiberg-Kellerei (Sciaffusa) vinigma gmbh (Basilea) Wine by JET (Zurigo) Castello di Cantone – Vecchia Masseria (Ticino) Vini Delea Angelo SA (Ticino) Caves du Château d’Auvernier Henry Aloys Grosjean (Neuchâtel) Quali sfaccettature può avere uno Chasselas? Cosa rende il Non filtré di Neuchâtel così speciale? I visitatori hanno potuto approfondire queste e altre domande nel corso di sei masterclass. Con oltre 200 partecipanti, sono state un grande successo. La battaglia del vino organizzata dalla rivista Falstaff ha contrapposto la piccola nazione vinicola svizzera al gigante del vino italiano. Nonostante la disparità di avversari, la gara è stata combattuta. Nella votazione finale, la Svizzera è riuscita ad aggiudicarsi un pareggio.

La Settimana Svizzera del Gusto, che si terrà dal 12 al 22 settembre, è una celebrazione nazionale dedicata ai sapori e alla diversità culinaria della Svizzera. Questa settimana mira a promuovere i prodotti locali, sensibilizzare sull'importanza della sostenibilità e incoraggiare la popolazione a scoprire le ricchezze gustative del paese. Unisciti a noi per un'esperienza gustativa indimenticabile, dove potrai assaggiare vini eccezionali, gustare piatti deliziosi ed esplorare le tradizioni culinarie svizzere. Per questa edizione, Gian-Battista von Tscharner e suo figlio Johann-Baptista, vignaioli e signori del castello di Reichenau , sono stati scelti come padrini della Settimana Svizzera del Gusto 2024 . Questa è solo la seconda volta nella storia di questo evento nazionale che un vignaiolo è stato selezionato come ambasciatore del Gusto, dopo Marie-Thérèse Chappaz nel 2009. Ciò che rende quest'anno l'evento ancora più speciale è che padre e figlio rappresenteranno insieme il Gusto svizzero. Perched sul punto di confluenza del Reno anteriore e posteriore, il castello di Reichenau gode di una posizione privilegiata come porta d'ingresso alla vecchia rotta commerciale tra Coira e Tirano, l'ingresso in Italia. Questa rotta commerciale si è trasformata in un viaggio culinario che porta all'Engadina e a Valposchiavo tramite il Passo del Bernina. Tra le mura del castello di Reichenau risiedono i vignaioli Von Tscharner, noti come alcuni dei migliori della Svizzera. La loro vigna è stata tra le prime a essere ammessa nell'associazione "Memoria dei Vini Svizzeri" nel 2004, mettendo in risalto il potenziale di invecchiamento dei vini svizzeri, con il loro Pinot Nero in testa. Inoltre, sono affascinati dalla varietà di uva meno conosciuta Completer, che definiscono "Regina dei vini bianchi svizzeri". Oltre alla vinificazione, i vignaioli-castellani coltivano ogni anno quasi due tonnellate di asparagi nei terreni sabbiosi lungo il Reno. Nicolas Joss, direttore di Swiss Wine Promotion, descrive il duo Von Tscharner come "ambasciatori generosi, colorati e appassionati, che riflettono i loro vini che illuminano il vino svizzero". Dal 12 al 22 settembre, esplora la ricchezza del terroir elvetico e scopri l'essenza della vinificazione svizzera con Gian-Battista e Johann-Baptista von Tscharner, i passionali ambasciatori del Gusto svizzero.