Die Schweiz beheimatet eine Vielzahl von Traubensorten, darunter einheimische, importierte und eigens kreierte Rebsorten, mit insgesamt 252 verschiedenen Typen.
In den Weinregionen der Schweiz, welche das Wallis, das Waadtland, die Deutschschweiz, Genf, das Tessin und das Drei-Seen-Land umfassen, bewirtschaften über 2500 Winzerinnen und Winzer eine Rebfläche von 14'696 Hektar.
Die Schweiz bietet zahlreiche weintouristische Reiseziele und Aktivitäten im Herzen der Alpen. Abwechslungsreiche Landschaften und vielfältige Rebsorten sorgen für spannende Erlebnisse.
Das besondere Relief der Schweizer Weinberge führt zu einem Weinbau mit menschlichen Dimensionen, bei dem die Hand des Winzers als wichtigstes Werkzeug die Traube zur Reife führt.
Food & Wine Pairing - Genf
Blanc Noir der Domaine de la République et canton de Genève
Von Geoffrey Bentrari, Sommelier des Hotels Président Wilson
Dies ist ein weisser Schaumwein mit einem intensiven Gelb, der auf traditionelle Weise ausgebaut wurde. Das Bouquet weist eine schöne Reife mit Anklängen an Bratäpfel und Trockenfrüchte auf. Der erste Schluck ist üppig, wird jedoch sofort durch die Frische und Leichtigkeit einer cremigen Perligkeit abgelöst. Im Mund offenbart der Blanc de Noir eine originelle Frische mit frischen Mandel- und Haselnussaromen und einer leichten Buttrigkeit. Die geschmackliche und aromatische Qualität dieses hell gekelterten Pinot Noir erschliesst sich bereits vor der feinen Perle. Zu dem Schaumwein servieren wir ein Carpaccio aus Felchen aus dem Genfersee, Wurzelgemüse und kandierter Zitrone.
Die Domaine de la République et canton de Genève befindet sich auf 6 ha an den Hanglagen von Lully und hat es sich zum Ziel gesetzt, innovative und umweltfreundliche önologische Techniken und Weinbaumethoden anzuwenden, um hochwertige Weine zu erzeugen.
Vignoble de la République et canton de Genève
Thierry Anet
93, rte de Soral
1233 Bernex
Alle Genfer Weinkeller finden Sie unter geneveterroir.ch
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