Questo viticoltore ticinese segue una linea coerente

Piermarco Soldini, quando è stata l'ultima volta che ha bevuto un vino straniero?

È stato quindici giorni fa, quando ero in vacanza in Sardegna. Ricordo in particolare un Vermentino di Gallura e un Cannonau.

Come spiega ai suoi clienti perché dovrebbero scegliere i vini locali rispetto a quelli stranieri?

Principalmente per il terroir. In Svizzera, e in particolare in Ticino, si fa un lavoro eccellente. Di conseguenza, la qualità dei nostri vini è davvero eccezionale.

Quali fattori fanno sì che i vostri vini siano più costosi di quelli di un'azienda straniera, ad esempio in Spagna?

Una grande cantina spagnola ha probabilmente esigenze quantitative e qualitative diverse dalle nostre.

Vale quindi la pena spendere un po' di più per il vino svizzero?

Fondamentalmente è una questione di gusti. Conosco ticinesi che non bevono assolutamente Merlot, e clienti svizzero-tedeschi o francofoni che bevono solo Merlot.

Il vino svizzero può eguagliare il sapore dei vini delle famose regioni vinicole italiane o francesi?

A mio parere, assolutamente sì!

Il cambiamento climatico sta portando in Svizzera temperature più elevate e molto sole. In che misura questo è un vantaggio per la viticoltura?

Non so se questo porterà vantaggi o svantaggi alla viticoltura. Questo è da vedere a lungo termine, perché il cambiamento climatico porta con sé, tra l'altro, piogge abbondanti. Probabilmente ci saranno nuove sfide dovute a nuove malattie, quindi il modo di coltivare la vite dovrà essere adattato.

Quali sono gli effetti del cambiamento climatico che percepisce nel suo vino?

A causa della siccità, negli ultimi anni le uve hanno avuto livelli zuccherini molto alti, il che ha influito sulla lavorazione in cantina. Quest'anno, invece, abbiamo una stagione molto piovosa e avremo una vendemmia normale o addirittura leggermente inferiore alla media.

La vostra azienda Piccola Vigna produce i suoi vini in modo convenzionale o biologico?

Pratichiamo la produzione integrata. Da oltre dieci anni non utilizziamo diserbanti. Questo è in linea con la nostra filosofia, che vogliamo perseguire con coerenza.

Perché avete deciso di farlo?

Secondo la mia esperienza, è meglio lavorare con buon senso e non usare prodotti nei vigneti senza alcun motivo.

In che direzione volete sviluppare la vostra cantina nei prossimi anni?

Dato che siamo un po' più grandi, presto tratteremo il passaggio di consegne della cantina.

Qual è il suo vitigno preferito?

Posso dire Merlot, anche se è ovvio?

Certo che puoi! Con quale cibo le piace abbinare il suo vino preferito?

Il mio preferito è la cuvée di Merlot, Cabernet e Gamaret, perché è un blend molto affascinante. Lo servirei con i piatti tipici della nostra regione, soprattutto risotto con selvaggina e soprattutto carne rossa.