La région viticole d'Argovie

Le long de la Limmat et au pied du Lägern s’étendent les vignobles des communes de Würenlos, Wettingen et Ennetbaden, qui forment ensemble la région de production du Limmattal. Plus en aval se trouvent les vignobles des villages d’Obersiggenthal et Untersiggenthal.

Les sols de la vallée de la Limmat sont principalement composés de calcaire jurassique avec une part de marne, complétés par des sols morainiques ainsi que des dépôts de glaciers et de rivières. Ici, les viticulteurs et viticultrices se concentrent surtout sur la production de vins rouges, les pinots noirs de la région étant souvent particulièrement compacts et puissants.

La vallée de la Reuss abrite également quelques vignobles impressionnants. Gebenstorf et Birmenstorf sont sur les devants de la scène en tant que sources fiables de puissants pinots noirs. Un peu plus au sud, on retrouve d’abord Niederrohrdorf, puis les vignes de la ville de Bremgarten, situées sur le sol de Zufikon, ainsi que les vignobles de Muri.

Les sols de la vallée de la Reuss se composent principalement de sols jurassiques riches en calcaire, parfois avec une couche de lœss et des moraines. L’accent est mis ici sur les vins rouges, qui offrent une large palette allant du fantaisiste et du fruité léger au corsé et concentré.

En venant d’Untersiggenthal, on entre dans la vallée inférieure de l’Aar avec le village viticole de Würenlingen, qui abrite une importante pépinière de vignes. On y retrouve les communes d’Endingen et de Tegerfelden. Cette dernière est la plus grande commune viticole en termes de superficie et abrite le musée cantonal de la viticulture et la seule tonnellerie d’Argovie.

Les vignobles de Döttingen et enfin de Klingnau se trouvent à proximité de Tegerfelden. L’effet doux du climat du lac de barrage est particulièrement perceptible dans les vignobles de Klingnau.

La basse vallée de l’Aar est dominée par des sols argileux profonds et lourds avec une forte teneur en calcaire. Les vins blancs et rouges présentent un caractère variétal marqué et puissant. La culture du vin rouge prédomine.

Le Fricktal constitue la plus grande région viticole d’Argovie et s’étend du canton de Bâle-Campagne jusqu’au Bözberg et au Staffelegg. Fondé en 1973, l’Institut de recherche de l’agriculture biologique (FiBL) de Frick emploie près de 200 spécialistes. Le centre de recherche dispose de son propre vignoble qui joue un rôle important dans l’expérimentation de techniques de culture respectueuses de l’environnement.

En longeant les villages de Mandach, Hottwil, Wil, Mettau et Sulz, le chemin mène au Rhin et finalement à Kaisten. Plus en aval, on trouve de petites régions viticoles à Obermumpf, Zeiningen et Magden. La route du Bözberg, qui s’éloigne du Rhin et serpente à nouveau en direction de l’Aar, est bordée par les vignobles des localités d’Oeschgen et de Frick.

Dans le Fricktal, on produit des vins blancs et des vins rouges dans des proportions assez équilibrées. Les structures variées du sol soulignent le caractère floral et minéral du Riesling-Silvaner, tandis que les vins rouges sont d’un volume moyen, mais semblent très équilibrés et harmonieusement arrondis.

Dans le bassin d’Aarau, on cultive des vignes à Erlinsbach, Küttigen et Biberstein. En passant Auenstein, on arrive sur la rive gauche de l’Aar dans la célèbre région viticole de la vallée du Schenkenberg, caractérisée par les ruines du Schenkenberg et le château de Kastelen. À Schinznach, Villnachern, Oberflachs et Thalheim, on retrouve principalement des vins blancs aromatiques et expressifs. Les vallées sont gardées par deux autres châteaux, à l’est par le Habsbourg et à l’ouest par le château de Wildegg.

Autrefois, ce sont surtout les vins blancs qui dominaient l’offre, mais aujourd’hui, on mise de plus en plus sur les vins rouges et les spécialités. Le Riesling-Silvaner de cette région se caractérise par son bouquet intense et son goût rafraîchissant et gouleyant.

Seengen et Meisterschwanden sont les plus grandes communes viticoles de la région Seetal/Wildegg. Depuis l’imposant château de Wildegg, le chemin mène à Lenzbourg, le seul lac qui se trouve au moins en partie sur le territoire argovien. Un peu plus au sud, on atteint les vignobles pittoresques de Seengen, au bord du lac de Hallwil.

Les sols parfois profonds de certaines communes sont idéals pour la culture du pinot noir. On y produit donc des vins vifs et fruités.