La regione vinicola della Svizzera centrale

La viticoltura nel Canton Lucerna fu importante nel tardo Medioevo, ma diminuì fino a estinguersi quasi completamente fino alla metà del XX secolo. Negli ultimi due decenni la superficie viticola è di nuovo aumentata in modo significativo, raggiungendo attualmente quasi 80 ettari. Oggi la viticoltura è uno dei settori agricoli in più rapida espansione del Canton Lucerna.

I vigneti situati su pendii ripidi esposti a sud e vicino ai laghi beneficiano di un microclima favorevole, mentre i suoli contengono preziosi minerali. Il cambiamento climatico, con temperature più calde, acqua sufficiente e notti fresche, favorisce la crescita delle viti e ha portato a un’eccezionale varietà di vitigni e vini.

Nei quattro principali distretti vinicoli – Seetal (il più grande), Lago dei Quattro Cantoni, Lago di Sempach e Wiggertal – si coltivano principalmente Pino Nero e Müller-Thurgau. Inoltre più di un terzo della superficie viticola del Canton Lucerna è coltivata a varietà resistenti ai funghi (PIWI).

La superficie vitata del Canton Zugo è cresciuta costantemente negli ultimi anni – oggi raggiunge circa sei ettari, il 63% dei quali è coltivato con varietà a bacca bianca.

Walchwil, uno dei comuni più caldi della Svizzera Centrale, ospita il vigneto Aescher e altre piccole vigne, situate a Walchwil, Hünenberg e Cham.

Il vigneto più grande del Canton Zugo si trova a Risch am Niggelbühl. Su una superficie di circa 0,7 ettari vengono coltivate uve resistenti ai funghi.

In passato, vini rossi lombardi, molto apprezzati dagli abitanti di Uri, venivano trasportati attraverso il Passo del San Gottardo, spesso con muli e cavalli. Secondo la leggenda, gli urani costruirono persino il Ponte del Diavolo al San Gottardo per facilitare il trasporto del vino.

Oggi, le aziende vinicole coltivano vigneti principalmente ad Altdorf, Bürglen e Silenen, per una superficie totale di circa cinque ettari. Nessuna area della Svizzera Centrale gode di condizioni primaverili e autunnali così favorevoli come il Canton Uri, grazie al favonio, che contribuisce alla produzione di vini robusti simili a quelli della Bündner Herrschaft.

In Obvaldo, toponimi come Wiibärgli, Bärgli o Rebstock testimoniano una lunga tradizione vinicola nella mite valle della Sarneraa, tradizione ora riscoperta nel comune di Sarnen.

Anche nel Canton Nidvaldo è emersa una piccola cultura vinicola. I vigneti sui pendii meridionali del Birgenberg sono ancora poco conosciuti, poiché i vini sono prodotti solo in quantità molto limitate.

I cantoni di Uri, Obvaldo e Nidvaldo sono raggruppati nella statistica federale. Insieme contano 6,3 ettari di vigneto, di cui il 55% coltivato con vitigni a bacca rossa.

La prima menzione scritta della viticoltura nel Canton Svitto risale all’abate Werner (1173-1192) del monastero di Einsiedeln, che impiantò un vigneto sopra Pfäffikon. Più tardi, intorno al 1343, vengono menzionati anche i vigneti di Küssnacht e Svitto.

Nel XIX secolo la superficie vitata era probabilmente molto maggiore rispetto a quella attuale. L’aumento delle importazioni, la fillossera e la peronospora sono stati i principali responsabili del declino. La superficie vitata è passata da 50 ettari nel 1886 a poco meno di sette ettari nel 1960.

Oggi, la viticoltura nella regione, nota per le sue ciliegie, è tornata a prosperare. I vini si distinguono per i loro aromi intensi e sono considerati delle rarità. I 36 ettari di vigneti del Canton Svitto si trovano principalmente sul Lago di Zurigo, nei comuni di Freienbach, Altendorf, Wangen e Einsiedeln. Unica eccezione sono i vigneti di Immensee/Küssnacht, che si estendono verso la Svizzera Centrale.