Genève

Dix règles d’or pour accorder mets et vins

La cuisine au vin de Chandra. Le principal obstacle à un accord harmonieux entre mets et vins est d’ordre purement quantitatif : il existe d’innombrables possibilités de combinaison. Ce qui explique que les exceptions à la règle sont extrêmement nombreuses. Je vous livre néanmoins quelques principes de base, qui jusqu’ici m’ont bien aidée dans ma carrière de dégustatrice.

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