La Suisse est un pays fort d'un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération, partez à la découverte des artisanes et artisans du vin.
Le vignoble helvétique affiche une variété unique au monde: un relief alpin, un climat différent selon les régions et des cépages uniques.
Le vignoble suisse compte 14'696 hectares, et plus de 2'500 vigneronnes et vignerons, réparti en six régions : Valais, Vaud, la Suisse alémanique, Genève, Tessin et les Trois Lacs.
Le relief particulier des vignobles suisses conduit à une viticulture à dimension humaine, où la main du vigneron, outil principal, conduit le raisin à maturité.
Riesling
Cépage Blanc
À propos du cépage
Le Riesling est un des plus anciens cépages allemands, déjà mentionné en 1435 dans le Rheingau d'où il est probablement originaire. Son nom pourrait dériver du vieil allemand rîzan signifiant "fendre", peut-être en référence aux baies qui se fendent sous la pression, comme pour le Chasselas (Fendant). Le test ADN a établi que le Riesling est l'un des nombreux enfants du Gouais Blanc, tout comme le Chardonnay, le Gamay, le Furmint, etc. qui sont donc des demi-frères du Riesling.
En Suisse, ce cépage tardif, résistant au froid et au mildiou, est planté surtout en Valais et à Zurich, où il donne des vins structurés et riches en acidité, tirant sur des notes de pétrole au vieillissement.
Répartition des cépages
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