Cabernet Jura

Cépage Rouge

Viande rouge crue (tartare, carpaccio)
Poisson de roche
Légumes grillés
Fromages de chèvre frais ou pâtes dures

Le Cabernet Jura donne des vins très colorés et aromatiques, rappelant le Cabernet Franc avec des arômes de griotte, de prune, une note de rose avec de beaux tannins.

À propos du cépage

Ce croisement entre un Cabernet Franc et une variété (inconnue) résitante aux maladies cryptogamiques non divulguée a été créé et diffusé par Valentin Blatter en 1991.

Répartition des cépages

Le Cabernet Jura est cultivé dans plusieurs régions viticoles

Suisse alémanique
72%
Trois lacs
15%
Vaud
5%
Valais
3%
Tessin
3%
Genève
3%
Suisse. Naturellement.