Le vignoble suisse compte 14'696 hectares, et plus de 2'500 vigneronnes et vignerons, réparti en six régions : Valais, Vaud, la Suisse alémanique, Genève, Tessin et les Trois Lacs.
Le vignoble helvétique affiche une variété unique au monde : un relief alpin, un climat différent selon les régions et des cépages uniques.
La Suisse offre de nombreuses destinations et activités oenotouristiques au cœur des Alpes. Des paysages variés et des cépages diversifiés permettent de vivre des expériences passionnantes.
L'accord entre le vin et la nourriture ne doit pas être compliqué. Nous vous montrons comment le bon vin peut parfaitement compléter un plat.
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Gamay
Cépage Rouge
Température de service:
15-17°C
Fiche technique Gamay
Surface viticole en Suisse : 1050 hectares
Le goût du Gamay
Le Gamay produit des vins fruités et légers, appréciés pour leur fraîcheur et leur vivacité. Les arômes typiques sont les baies rouges comme les cerises, les framboises et les fraises, souvent accompagnées d'une touche de poivre ou de violette.
Les vins de Gamay ont généralement une acidité marquée et peu de tanins. En Suisse, le Gamay est souvent vinifié en monocépage, mais il entre aussi dans la composition de cuvées comme la Dôle, où il est associé au Pinot Noir.
Accords mets et vins avec le Gamay
Le Gamay convient parfaitement pour accompagner des plats légers et simples. Il s'accorde particulièrement bien avec la volaille et convient également aux assiettes froides de charcuterie. Sa fraîcheur fruitée complète idéalement les fromages à pâte molle, comme le brie ou la tomme. Le Gamay est également un excellent choix pour les plats végétariens comme les plats de champignons ou les quiches.
Histoire et culture du Gamay
Le cépage rouge Gamay est originaire de la Bourgogne en France. Dès le 19e siècle, le gamay a trouvé le chemin vers la Suisse et a rapidement été apprécié pour sa capacité d'adaptation et son caractère fruité.
Ce cépage se développe particulièrement bien sur les sols calcaires et granitiques et profite du climat tempéré de la Suisse romande. La variété mûrit tôt et est sensible aux maladies ; sur les sols riches, une régulation du rendement est nécessaire.
Répartition du Gamay en Suisse
Le Gamay est le troisième cépage rouge le plus fréquent en Suisse et est surtout très répandu dans les cantons de Genève, de Vaud et du Valais.
Répartition des cépages
Le Gamay est cultivé dans plusieurs régions viticoles
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FAQ : Questions fréquentes sur le cépage Gamay
Le Gamay est le cépage qui constitue la base des célèbres vins rouges de la région française du Beaujolais, au sud de la Bourgogne. Outre les vins rouges, qui constituent la majeure partie de la production de Gamay, des vins rosés et même quelques vins mousseux sont également produits ailleurs à partir de Gamay. La différence réside donc dans l'origine géographique et les directives stylistiques : Beaujolais est un nom protégé pour les vins de cette région, tandis que le Gamay est le cépage qui peut être interprété de diverses manières.
Le Gamay présente souvent un nez plus floral que le Pinot Noir. Il possède une minéralité plus prononcée et peut avoir une acidité légèrement plus élevée. Le Gamay fournit des rendements plus élevés, ce qui en fait souvent une alternative moins chère au Pinot Noir, plus élégant et plus complexe.
Les vins de Gamay sont généralement consommés jeunes, pour profiter de leur fraîcheur fruitée et de leur vivacité. Ils sont généralement à leur meilleur dans les 1 à 3 ans après la mise en bouteille. Toutefois, les vins de Gamay de qualité supérieure peuvent être conservés dans des conditions optimales pendant 5 à 10 ans, voire plus.
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