Grain Noble - Confidenciel

Confidenciel - Qui sommes nous ?

 

Créée en 1996, la Charte Grain Noble ConfidenCiel est étroitement liée au succès des vins liquoreux valaisans. Cette association regroupe une trentaine de producteurs désireux de perpétuer la tradition des grands surmaturés sur souche. Ceux-ci s’engagent à respecter un règlement contraignant reposant sur les principaux points suivants : 

  • Utiliser les cépages traditionnels valaisans plantés sur les meilleures zones et issus de   vignes de plus de 15 ans : Petite Arvine, Ermitage, Johannisberg, Amigne, Païen et Malvoisie.
  • Atteindre un important niveau de sucre naturel dans les moûts (minimum 130 degrés Oechslé), sans enrichissement.
  • Elever les vins au minimum 12 mois sous bois (fûts de chêne ou foudres).
  • Décerner le label Grain Noble ConfidenCiel à l’issue d’une dégustation interne qui ne retient que les vins au potentiel jugé intéressant.