Grain Noble - Confidenciel

Confidenciel - Chi samo?

 

Creata nel 1996, la Charte Grain Noble ConfidenCiel è strettamente legata al successo dei vini liquorosi vallesani. Questa associazione raggruppa una trentina di produttori desiderosi di perpetuare la tradizione dei grandi vini selezionati da uve sovrammature. Questi si impegnano a rispettare un regolamento vincolante basato sui principali punti di seguito elencati:

  • Utilizzare i vitigni tradizionali vallesani provenienti dalle zone migliori e da vigne che abbiano più di 15 anni – Petite Arvine, Ermitage, Johannisberg, Amigne Païen e Malvasia.
  • Raggiungere un livello importante di zucchero naturale nel mosto (minimo 130 gradi Oechslé), senza arricchimento.
  • Affinare i vini per almeno 12 mesi nel legno (fusti di legno o botti).
  • Selezionare  il marchio Grain Noble Confidentiel con una degustazione interna che sceglie solo i vini dal potenziale giudicato interessante.