L’Associazione Svizzera Viticoltori-Vinificatori ha per scopo la promozione della qualità e della tipicità dei vini svizzeri e la difesa dei diritti dei suoi membri. Sette sezioni cantonali operano a livello regionale e sono raggruppate a livello nazionale in seno all’ASVV.

L’Associazione considera Viticoltori-Vinificatori tutti coloro che gestiscono in proprio un’azienda viticola, sia in qualità di proprietari che di locatari.

L’Associazione raggruppa i viticoltori-vinificatori che soddisfano i seguenti requisiti:

• Il Viticoltore-Vinificatore coltiva le proprie vigne e vinifica i suoi vini nella propria cantina.
• Vende tutta o parte della propria produzione in bottiglia, con il suo nome, la propria etichetta e sotto la sua responsabilità.
• Il Viticoltore-Vinificatore rinuncia all’acquisto di uva o vino a scopo commerciale, riservato quanto previsto dalla legisla-zione federale e cantonale in materia.
• Il Viticoltore-Vinificatore rispetta le norme di una corretta pratica enologica.

L’ASVEI conta circa 600 membri, ciò che rappresenta circa un terzo dell’insieme dei viticoltori svizzeri e della produzione viticola nazionale. La maggior parte dei membri ha un grado di formazione elevato, maturato grazie anche a studi enologici di livello superiore.