La Société des encaveurs de vins suisses a pour but :

• de défendre les droits de l'encavage et du commerce des vins, plus particulièrement ceux de ses membres.
• de sauvegarder les intérêts économiques et professionnels de ses membres.
• de promouvoir la profession et les oeuvres économiques qui lui sont utiles.
• de représenter les intérêts divers de ses membres, ainsi que ceux de la profession en général vis-à-vis des autorités, de toutes autres instances et de l'opinion publique. Elle informe ses membres.
• de mettre en œuvre les moyens propres à assurer le meilleur niveau de la profession.