Grain Noble - Confidenciel

Confidenciel - Charte

Pour promouvoir et défendre les vins blancs doux naturels du Valais « Grain Noble », les producteurs s’engagent à:

 

1.
sélectionner les vignes des meilleurs coteaux de la première zone ;

2.
ne prendre en considération que les vignes de quinze ans et plus;

3.
limiter leur choix aux seuls cépages :
Arvine, Ermitage, Johannisberg, Malvoisie et Amigne;

4.
limiter l’usage du label « Grain Noble ConfidenCiel »
aux seuls vins vinifiés à partir de raisins surmaturés sur souche;

5.
renoncer à toute forme d’enrichissement des raisins et des moûts ;

6.
sélectionner uniquement des moûts ayant atteint un minimum de 130° Œchslé;

7.
respecter un élevage en barriques ou en foudres sur une période de douze mois au moins;

8.
renoncer au label les années climatiquement défavorables à l’élaboration de « Grain Noble »;

9.
produire un vin surmaturé toutes les années favorables;

10.
défendre l’esprit de la Charte qui repose sur l’éthique et la confiance.

 

Valais, septembre 1996

 

Quand le Ciel s’unit à la Terre pour créer l’Exception.