Cépages

  • Blanc
  • Indigène
  • 3 Ha (0.02%)

Rèze

Originaire du Valais (Suisse), la Rèze fait partie des plus vieux cépages des Alpes. Déjà mentionné en Valais en 1313, son nom viendrait du nom de famille Regis, très répandu au Moyen Age en Valais, plutôt que d'un hypothétique Raetica des auteurs de l'époque romaine. Grâce au test ADN, on a pu en découvrir quelques ceps épars en Maurienne (Savoie, F) et dans le Jura français, et plusieurs de ses descendants ont été identifiés en Valais, au Piémont (I) et dans le Trentin (I). Autrefois parmi les cépages majoritaires en Valais, il ne subsiste aujourd'hui que quelques vignes de ce cépage peu productif et sensible à la pourriture, donnant des vins floraux à l'acidité prononcée. La Rèze est le cépage principal pour faire le 158 Vin du Glacier dans le Val d'Anniviers.
  • Rouge
  • Allogène (après 1900)
  • 3 Ha (0.02%)

Chambourcin

Hybride interspécifique Seyve-Villard 12-417 × Chancellor obtenu en 1945 par Joannes Seyve en France, il a été nommé d'après le lieu-dit Chambourcin en Isère (F) et commercialisé en 1963. Résistant au froid et aux maladies fongiques, il peut être planté en conditions humides. Ses vins sont très aromatiques. Sa présence en Suisse est discrète, en grande majorité au Tessin.
  • Rouge
  • 3 Ha (0.02%)

Cabernet Cubin

-
  • Rouge
  • 3 Ha (0.02%)

Marselan

-
  • Rouge
  • Indigène
  • 3 Ha (0.02%)

Cabernet Noir

Noms associés: 
(VB 91-26-04)
  • Rouge
  • 3 Ha (0.02%)

Cabernet B

-
  • Rouge
  • Allogène (après 1900)
  • 2 Ha (0.02%)

Saint Laurent

Originaire d'Autriche, le Saint Laurent ou Sankt Laurent a été nommé en référence au jour patronal du 10 août, quand le cépage était habituellement mûr. Le test ADN a récemment démontré qu'il est un enfant naturel du Pinot Noir et du Savagnin. Ce cépage de maturité moyenne offre une bonne résistance au gel hivernal, mais il est sujet au millerandage et à la coulure. En Suisse, sa présence est très limitée. Ses vins sont aromatiques, colorés, avec des tannins soyeux et des arômes de cerises amères.
Noms associés: 
Sankt Laurent
  • Rouge
  • Allogène (après 1900)
  • 2 Ha (0.02%)

Nebbiolo

Originaire du Piémont (I) où il donne les grands vins de Barolo et Barbaresco, le Nebbiolo est l'un des plus anciens cépages d'Europe, mentionné pour la première fois en 1266. Son nom vient de nebbia=brouillard, en référence au duvet qui couvre ses baies. Le test ADN a montré qu'il a donné naissance à plusieurs cépages du nord de l'Italie, comme la Freisa et le Nebbiolo Rosé. En Suisse, ce cépage très tardif a été planté dès les années 1970, mais sa présence est anecdotique et ses vins sont très tanniques et corsés.
  • Rouge
  • Allogène (après 1900)
  • 2 Ha (0.02%)

Petit Verdot

Cépage méconnu de la Gironde (F), le Petit Verdot a été mentionné en 1736 à Bordeaux où il a toujours joué un rôle mineur dans les assemblages pour donner du corps et des arômes. Ce cépage tardif et productif, sensible à la sécheresse, est très peu cultivé en Suisse, où il entre généralement dans les assemblages de style bordelais auxquels il apporte de la puissance, de la couleur et beaucoup de tannins.
  • Blanc
  • Allogène (après 1900)
  • 2 Ha (0.02%)

Bianca

Hybride Eger 2 × Bouvier obtenu en 1963 à la station de recherches de Kölyuktetö dans la région d'Eger (Hongrie). Précoce, productif et résistant au gel et aux maladies, il est assez répandu en Hongrie, tandis que sa présence en Suisse est très modeste. Son vin est neutre et modéré en alcool.