Actualités

mai 2010

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  • Samedi 01 mai 10

Chasselas: emblème de la viticulture suisse

Je suis une inconditionnelle des vins suisses! J’en bois depuis quelques décennies et plus j’en déguste, plus je m’aperçois que notre pays possède une magnifique tradition vinicole, à laquelle...

janvier 2010

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  • Dimanche 31 janvier 10

La vérité sur le Heida

Appelé Heida dans le Haut-Valais et Païen dans le Valais romand, ce cépage n’est autre que le Savagnin Blanc du Jura français dont on tire le fameux Vin Jaune. Il apparaît pour la première fois en...

novembre 2009

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  • Dimanche 01 novembre 09

Les vins bio ont-ils un goût spécial?

Disons-le d’emblée, rien ne permet de reconnaître en bouche un vin bio d’un cru «normal». Minoritaires quand on considère l’ensemble de la production, les vins bio sont toutefois meilleurs que...

juillet 2008

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  • Mardi 01 juillet 08

Ne passez pas à côté des rosés!

Souvent dans l’ombre des rouges et des blancs, les vins rosés méritent pourtant mieux que leur réputation. Chandra Kurt vient d’en déguster une centaine, histoire de se faire une idée de la...

mai 2008

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  • Jeudi 01 mai 08

Acheter du vin à la propriété

On peut acheter du vin en grande surface, dans un commerce spécialisé mais aussi directement chez le vigneron. Déguster les vins sur place, au domaine, est une solution idéale pour se faire une...

mars 2008

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  • Samedi 01 mars 08

Dix règles d’or pour accorder mets et vins

La cuisine au vin de Chandra. Le principal obstacle à un accord harmonieux entre mets et vins est d’ordre purement quantitatif : il existe d’innombrables possibilités de combinaison. Ce qui...

novembre 2007

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  • Jeudi 01 novembre 07

Le verre: plus qu’un simple accessoire

La cuisine au vin de Chandra. Tout comme le vin, le verre joue un rôle décisif dans la dégustation. Un mauvais vin servi dans un verre parfait ne s’améliorera pas mais vous aurez l’impression,...

janvier 2005

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  • Mardi 11 janvier 05

A Vinea, les vins liquoreux respectueux de la Charte Grain Noble Confidentiel ont fait un tabac

Avec ses dégustations thématiques, sa nouvelle ouverture au monde (qui commence aux portes du Vieux-Pays, puisque la Baronnie du Dézaley était le premier invité d'honneur!), VINEA est bien, le pre

février 2000

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  • Mardi 01 février 00

Astuce : la température est un facteur décisif

Aujourd’hui, même les profanes savent que les mousseux, blancs et rosés doivent être servis frais et les rouges tempérés. Mais au-delà de cette règle simple, voire simpliste, il n’est pas inutile...

janvier 2000

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  • Samedi 01 janvier 00

Astuce : laissez respirer vos vins!

Presque tous les ménages possèdent une ou deux carafes à vin, il est vrai le plus souvent utilisées comme vases à fleurs ou comme éléments décoratifs.