Article

Dix règles d’or pour accorder mets et vins

La cuisine au vin de Chandra. Le principal obstacle à un accord harmonieux entre mets et vins est d’ordre purement quantitatif : il existe d’innombrables possibilités de combinaison. Ce qui explique que les exceptions à la règle sont extrêmement nombreuses. Je vous livre néanmoins quelques principes de base, qui jusqu’ici m’ont bien aidée dans ma carrière de dégustatrice.

fr

A Vinea, les vins liquoreux respectueux de la Charte Grain Noble Confidentiel ont fait un tabac

Avec ses dégustations thématiques, sa nouvelle ouverture au monde (qui commence aux portes du Vieux-Pays, puisque la Baronnie du Dézaley était le premier invité d'honneur!), VINEA est bien, le premier week-end de septembre, cette “vitrine des vins du Valais” que souhaitent les organisateurs. Dand le cadre idéal du Château Mercier, les dégustations “sérieuses” prennent le pas sur un hédonisme qui, parfois, oblige à jouer des coudes dans la cohue de l'avenue Général-Guisan (dix mille personnes en deux jours…).

Une richesse récente

fr